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CITY COFFEE ROASTERY

CITY COFFEE ROASTERY

シティ コーヒー ロースタリー
販売元
CITY COFFEE ROASTERY
「毎日美味しいコーヒーが飲みたい人のために」 東京高円寺の奥にある、受注焙煎のコーヒーロースタリーです。
このブランドは
サンプル商品あり
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ブランドについて

「毎日美味しいコーヒーが飲みたい人のために」 東京高円寺の奥にある、受注焙煎のコーヒーロースタリーです。
1
高品質なスペシャルティコーヒーを、ご注文ごとに焙煎しています。新鮮なコーヒー豆を小ロットから販売しています。
2
浅煎り～深煎りまで、小型焙煎機だからこそ可能な ”お客様の好みに寄り添ったコーヒー豆” を提供しています。
3
「プレゼントしたくなるドリップバッグコーヒー」 様々なシチュエーションでお楽しみいただける、デザイン性に優れたドリップバッグコーヒーを制作しています。
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ブランドストーリー

なぜやっているのか
なにをやっているのか
製品へのこだわり
どんな方に支持されているのか

なぜやっているのか

2015年、東京高円寺に喫茶店「CITY」をオープンしました。
クリアでありながらうま味を閉じ込めた味わい深いコーヒーと、シンプルな中にセンスが光る調度品、そしてそれらを包む音楽。
古着の町”高円寺”において、独特の存在感を放っています。
　
　
　
2022年、喫茶店CITYの姉妹店として、受注焙煎のコーヒー豆販売店 CITY COFFEE ROASTERYをオープン。
　
　
「コーヒーを難しい飲み物にしたくない」
私たちがコーヒーという飲み物に対して常に思っていることです。
　
世界中でコーヒーの需要が高まり、産地や品種、精製方法など多種多様に複雑化しています。
スペシャルティコーヒーの使用は今や共通認識となっており、お客様に安心して提供できる品質保証という点においては、私たちも大切に思っている部分ではあります。
ですが、コーヒー豆に付随する情報にばかり目を向け、そこにだけ価値を見出すことには違和感があります。
　
”コーヒーとしての価値” をどこに置くか。
安心安全な原材料と受注焙煎による新鮮なコーヒー豆。
長年のコーヒー好きも、初めてコーヒーが美味しいと思った方も、誰もが安心して「コーヒーって美味しいな」と思える商品を提供していきたいと思っています。

なにをやっているのか

私たちの考えはとてもシンプルです。
コーヒーの好みは人それぞれ。
酸味がある浅煎りが好きな方やしっかり苦味がある深煎りが好きな方もいます。
それぞれにそのローストならではの美味しさがあり、だからこそなるべく多くのお客様のご要望に寄り添いたいと思っています。
　
コーヒー豆は焙煎してから日を追うごとに風味や味わいが変化していきます。
香りが強くなり、味わいが落ち着き、そしてすべてのピークが過ぎ、必ず終わりをむかえます。
「お好きなコーヒー豆と焙煎度合いを選んでいただき、ご注文を受けてから焙煎する」
受注焙煎というシステムは、コーヒー豆を扱う上で一番シンプルで一番誠実なやり方だと思っています。
　
そしてさらに、もっと簡単にコーヒーを楽しみたい方のために、ドリップバッグの製作を始めました。
コーヒーの美味しさはもちろんですが、ドリップバッグにはデザイン性も必要だと思っています。
「この商品をお店で販売したい！」
「これをもらったら嬉しい！」
商品をセレクトするバイヤー様の気持ちと、その商品を手に取るお客様の気持ちを考えながら、今後も様々なデザインのドリップバッグを製作していこうと思っています。
　
　
　
　

製品へのこだわり

”どの焙煎度合いでも美味しいかどうか”
コーヒー豆を販売する際に最も大切にしていることです。
浅煎り～深煎りまで、どのローストでも楽しめるものを選んでいます。
　
CITY COFFEE ROASTERYで使用している焙煎機は、200ｇ～600ｇを焙煎できる小型電動焙煎機です。
道具としてシンプルでかつ機能的な焙煎機を、特別仕様で製作していただきました。
クリアな味わいに仕上げるための仕様と、小ロットで販売する受注焙煎というシステムにおいて、理想的な焙煎機だと思っています。
　
　

どんな方に支持されているのか

住宅街という立地上、近隣にお住まいの方に多くご利用いただいております。
コーヒー豆、ドリップバッグ共に、友人へのプレゼントやお中元・お歳暮にもご活用いただいております。
長年深煎りを飲み続けてきた方、昨今のコーヒーブームで浅煎りが好きになった方、エスプレッソ派からミルクたっぷり派まで、幅広い層のお客様に選ばれています。
　
その他、個人店のコーヒーショップ様にもスポットで取り扱っていただいております。
これまでお取り扱いいただいたショップ様からは、
「小ロットから注文できるので管理がしやすい」
「焙煎日が明確なので、飲み頃のタイミングでお客様にお出しできる」
「雑味がなくクリアで美味しい！」
など、嬉しいお言葉をいただいております。
　
　
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