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富士山ワイナリー

富士山ワイナリー

フジサンワイナリー
販売元
株式会社富士山ワイナリー
酒類免許
有
富士山に一番近いワイナリー。日本の自然の恵みと伝統を世界に伝えたいという想いで、日本固有の甲州種から世界基準のワインを造っています！
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ブランドについて

富士山に一番近いワイナリー。日本の自然の恵みと伝統を世界に伝えたいという想いで、日本固有の甲州種から世界基準のワインを造っています！
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世界トップの醸造家たちの協力の元、自然に配慮した農法（サステナブルファーミング） で最高品質のワインを造っています。
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繊細な味わいの料理、特に和食と抜群の相性を発揮する”シゼン シリーズ”は 都内の星付きの日本料理店や高級寿司店などでもお取り扱いいただいています。
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日本ワイン以外に輸入ワインの取り扱いもあります。 フランスを中心に世界各国、様々なルートから厳選したワインのみを展開しています。
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ブランドストーリー

なぜやっているのか
なにをやっているのか
製品へのこだわり
どんな方に支持されているのか

なぜやっているのか

富士山に一番近いワイナリーとして、私たちは日本の自然の恵みと伝統を世界に伝えたいという想いから始まりました。2003年、ボルドー大学のドゥニ・デュブルデュー教授との出会いが転機となり、甲州種のDNA鑑定で95％ヴィティス・ヴィニフェラ種であることが判明。この発見により、日本固有の甲州種で世界基準のワインを造るという夢が現実のものとなりました。
　
富士山の雄大な自然に囲まれたこの地で、私たちは単なるワイン造りを超えた価値を追求しています。それは、日本の食文化と完璧に調和するワインを通じて、人と自然、そして文化をつなぐ架け橋となることです。
　

なにをやっているのか

私たちが大切にしているのは、自然と人が共存できる持続可能なワイン造りです。富士山の古代の雪が地中深く浸透し、山麓へと流れる純粋な水を活用し、農業・経済活動ともに共存できる画期的な体制を整えています。人的資源のサスティナブルプロジェクトも積極的に推進し、地域社会全体の発展を目指しています。
　
2006年から始めた甲州種の垣根栽培への挑戦は、日本のワイン業界に革新をもたらしました。朝霧高原をはじめ、山梨県、長野県など9ヶ所での実験栽培を通じて、2009年には日本初の甲州種垣根栽培に成功。糖度19.8%という驚異的な数値を達成し、世界的権威ロバート・パーカー氏から87-88点という高評価を獲得しました。
　
　
私たちの技術革新は、2007年にEU輸出認定第1号を取得し、2008年には日本で初めてEUへの輸出を実現。ニューヨークタイムズへの掲載、Vinexpo Bordeauxへの出展など、日本ワインの地位向上に貢献してきました。
　

製品へのこだわり

私たちの自信作である甲州種スパークリングワインは、日本料理を理想的に引き立てる世界クラスの品質を誇ります。2013年から仕込みを開始し、2018年にリリースした「シゼン・スパークリング・2013年」は、繊細な泡立ちと上品な酸味が特徴で、寿司や天ぷら、懐石料理との相性は格別です。口に含むと、甲州種特有の優雅な香りが広がり、後味には富士山の清らかな水を思わせる爽やかさが残ります。
　
スティルワインシリーズでは、「Domaine Shizen Cuvée Denis Dubourdieu」が代表作。垣根栽培で育てた甲州種から生まれるこのワインは、フレッシュな果実味と上品なミネラル感が調和し、白身魚の料理や野菜料理と絶妙にマッチします。
　
また、富士山の古代の雪が生み出す純粋なミネラルウォーターも提供しており、ワインと共に自然の恵みを味わっていただけます。600種類以上の高級ワインを取り揃えたセレクションも自慢で、お客様からは「日本ワインの概念が変わった」「和食との相性に感動した」との声を多数いただいています。

どんな方に支持されているのか

私たちのワインは、日本の食文化を愛し、自然との調和を大切にする方々に支持されています。主なお客様は、和食レストランのソムリエや料理人の方々、そして本物の味を求める30代から60代のワイン愛好家です。特に、日本料理との相性を重視される方や、ナチュラルワインに関心の高い方々から高い評価をいただいています。
　
ワイナリーでは見学ツアーも実施しており、東京からアクセスしやすい立地を活かして、多くの方にお越しいただいています。併設のカフェでは、富士山を一望しながらワインテイスティングを楽しめる特別な体験を提供。「富士山の絶景とワインの組み合わせが最高」「スタッフの説明が丁寧で勉強になった」といったお声をいただいています。オンラインショップでは全国のお客様にお届けしており、リピーターの方も多く、メルマガ会員様には特別な情報やお得な商品をご案内しています。
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