コロナ禍、取引先企業様より地域支援を行いたいのだが何か良い企画はないだろうか?というお話を頂いたのがきっかけになります。
弊社代表が淡路島の出身ということもあり、まずは自身の地元を盛り上げようという形で始まりました。
淡路島で乳業をされているメーカー様よりチーズを作る際に大量のホエイ(乳清)が排出されている。
現状、排出されたホエイは産業廃棄物として処分されている。
栄養価の高いホエイを活用することはできないだろうか?というご相談を受けホエイキッチンが始まりました。
ホエイの特徴、そしてホエイの可能性を広げることで食育につながればと…
またホエイキッチンをモデル事業とし、全国の酪農家の方の方々への支援事業として派生させていきたいと考えております。