フードロスが発生し、そこからなにを作ろうかなと考えたときに、
どうせつくるなら、皆様に喜んでいただける美味しい加工品をつくりたいと思いました。
そのうえで、自分の好きなものを作ると、どうしても自分の好みの味になってしまう。
お客様に喜んでいただける、本当に美味しい製品にするには、
私自身が、好きではない、もしくは食べられないものを加工品にしようと、そう思ったんです。
自分のすきなものだと自分の味になるけれど、自分の味にしないために、好きではない漬物ニアリー≒ピクルスをつくろう。
穀物酢は穀物ってなると小麦が入っている。そうなると小麦アレルギーの方が食べられない。
たくさんの人に喜んでいただきたいので、アレルギーの方でも安心して食べていただけるものを、と想い、米酢にこだわってつくりました。
だからこそ、福岡ピクルスは、お客様に本当に喜んでいただけるピクルスに仕上げています。