■ 摩德納自然種植的三種葡萄，工匠的傳統 摩德納的香脂是由生長在摩德納陽光普照的山丘上的摩德納有機葡萄緩慢燉煮而成，然後在橡木桶中陳釀而成。 唯一的原材料是葡萄。 由中等酸度的白 Trebbiano、Lambrusco 和 Sangiovese 混合而成。 因為它很簡單，所以材料和技術都閃耀著光芒。 ■ 特別定製的產品 香醋獨特的濃郁度是通過將葡萄汁在大鍋中長時間燉煮而產生的。 由此產生的濃稠果汁稱為 mosto cotto。 這種野蠻是味道的決定因素，但它需要很多時間並且價格昂貴，因此在香醋的一般日常使用中，它是用相對便宜的酒醋和其他成分比例較高的比例製成的。 這種香脂是我們的特殊規格，其中mostcot的百分比更高。 ■ 摩德納的黑金，將食物的味道加深一兩個檔次 這種香醋在日本的日常餐桌上也非常活躍。 如果用它代替黑醋來製作醋豬肉，它會有一種優雅而濃郁的味道。 另外，如果你在關東風格的蕎麥麵湯中加入少量，然後用黑七味調味，它會有很深的味道。 當然，還有沙拉！ 如果你在平常的沙拉中加入乳酪或酥脆的培根，香醋將是最佳搭配。