鹿兒島的清酒是馬鈴薯燒酒。 近年來，傳統清酒釀造已被聯合國教科文組織列為非物質文化遺產，與日本清酒和泡盛一起引起了廣泛關注。 其中，擁有110多家大小燒酒釀造廠的鹿兒島是名副其實的燒酒聖地。 這一次，我們與在薩摩半島南端指宿市山川製作燒酒 100 多年的“田村合作夥伴”合作，我們請一位全職合同農民分享用於馬鈴薯燒酒的紅薯。 我得到的是被稱為“Kogane Sengan”和“Red Satsuma”的紅薯。 配方一模一樣，我們製作了具有實驗意義的精釀啤酒，看看僅僅改變紅薯就能產生什麼樣的口味變化。 Beni Haruka 是一種受歡迎的紅土豆，但紅薩摩是一種稀有品種。 紅薩摩麥芽酒具有濃郁的甜味和風味，具有熱帶香氣和燒酒的細微差別。 這是一瓶您應該享受的瓶子，同時將其與 Tamura Partnership 的“BeniL”進行比較，後者使用與同一瓶相同的紅色薩摩。