我們繼續遵循代代相傳的古老製造方法，按照我們最想剃魚的方向加工每條魚，用我們的眼睛和手一一檢查。 Uneno 的工匠將 Satsuma arabushi 的血液剃得特別薄。 它是商業尺寸，不僅可以用於高湯，還可以用於澆頭。