近年來備受關注的石川縣品牌紅薯「兼六紅薯」被製成優質麵條土豆。 過去，土豆經常被蒸熟和加工，但通過將它們製成「烤紅薯」，去除了多餘的水分，最大限度地發揮了兼六紅薯濃郁濕潤的甜味。 口感濕潤，濃郁優雅，彷彿在吃新鮮出爐的紅薯。 紅豆的鬆脆口感突出並襯托出紅薯的甜味。 [什麼是兼六土豆？ 】 “兼六”是戰前石川縣開發的品牌紅薯，因種植困難而暫時停產，被稱為“幻影紅薯”。 近年來，在農民的努力下，它作為石川馬鈴薯的新品牌重新煥發了活力。 據說它與流行的庵野紅薯具有相同的DNA，經過陳化和加熱，會呈現出鮮豔的橙色和濃郁的甜味。 如果將其用作味噌湯的配料，則會得到深橙色的味噌湯。 另外，如果將其製成糊狀並加工成糖果，它就會變成一種不加糖的濃郁甜味的糖果。 雖然還不為人所知，但由於其美味而逐漸流行起來，在石川縣的超市裡都能看到它的身影。