深蒸茶是一種煎茶，由靜岡縣的幾位茶農於1950年代同時進行研究而製作。 近年來，掛川的深蒸茶曾在電視和報紙上被報導為「有益健康」，並成為一波熱潮。 深蒸茶是一種需要長時間「蒸」的茶，這是泡茶的第一步。 一般來說，茶的蒸時間稱為「標準蒸」，約為30秒，而深蒸則約60到90秒，長2到3倍。 雖然時間不長，但這10秒對茶葉形狀和萃取過程有很大影響。 茶葉蒸得比一般煎茶更久會變得更柔軟，而沉澱在熱水底部的茶粉本身就含有許多對身體有益的成分，例如通常不易溶解的維生素和兒茶素。 你不僅能攝取大量營養，還能享受濃郁且豐富的風味。