我們使用在京都丹後市久美濱灣養殖的大型牡蠣。 在鹽度低的久美濱灣種植的牡蠣，其特點是清淡而女性化的味道。 我利用了這些成分，用橄欖油和大蒜做了一個簡單的罐裝ajillo。 牡蠣是一大早就從漁民那裡購買的，並加工成新鮮度最高的罐頭。 ◯ 牡蠣生長的久美濱灣是什麼樣的地方？ 久美濱的牡蠣養殖從每年3月開始，在冬季，由於久美濱灣的營養，牡蠣自然生長。 久美濱灣通過一條狹窄的水道與日本海相連，是一個封閉的海灣，進出日本海的水流很少。 此外，由於四面環山，是山水流入Mr./Ms.的地形，因此具有鹽度低，營養豐富的特點。 生長在此類水域的久美濱灣牡蠣含有大量的氨基酸，這些氨基酸是鮮味成分。 ♓ 久美濱牡蠣風味的秘密 檢查結果顯示，在國產品牌牡蠣中，久美濱牡蠣的氨基酸“絲氨酸”含量最高，這種氨基酸賦予了它們鮮味和甜味。 *根據京都府農林水產技術中心海洋中心的研究 鮮味牡蠣與葡萄酒和日本清酒完美搭配。 如果將剩下的油浸入法式長棍麵包中食用，您可以美味地享用到最後。 < 怎麼吃> 您可以按原樣享用它，但如果您在貝恩瑪麗中加熱約 3 分鐘，您可以更美味地享用它。 散發著牡蠣風味的油也很精緻。 它也可以用於麵包和義大利面。