[按品種和收穫季節品嘗手工採摘的有機橄欖的奢華] 事實上，淡路島上種植了 6 個品種的 200 多棵橄欖樹。 它是精心種植的，沒有使用殺蟲劑。 收穫從9月下旬開始。 起初，鬱鬱蔥蔥的綠色閃耀著光芒，味道清新清新。 它逐漸開始著色，甜味和味道增加並變得多汁。 11 月底，當收穫結束時，橄欖已經完全成熟。 在 YOKACHORO FOOD BASE 從享受這種變化的願望出發， 當時收穫的 「顏色」按原樣裝瓶。 第一個是綠色的果實， 漸漸地，有色的事物混合在一起，變成了綠色和黑色的混合。 最後一個將是完全成熟的黑色果實。 請在考慮收穫時間的同時享受它。 [用淡路島的鹽和水輕輕醃制] 用於鹽漬 使用“Onokoro Shizukushio”在淡路島 Goshiki 鎮的燃木壺中小心燃燒。 它具有溫和而有力的味道，伴隨著橄欖的味道並增強了鮮味。 請享用特別注重 100% 淡路島食材的特製鹹橄欖。 [在木桶中準備的有機醬油放大鮮味] 醬油泡什麼醬油用 使用在兵庫縣高町的 Adachi Brewing 的木桶中製備的天然釀造有機醬油。 光是泡菜汁就讓米飯和酒精都很好吃，是一種美味的橄欖泡菜。 [當然，不使用成色劑或防腐劑等化學物質] 新鮮度是橄欖的關鍵，收穫后的第二天，他們開始去除浮渣。 “燒鹼”用於去除浮渣， 稀釋至 1.8% 的濃度，浸泡 6 至 8 小時以去除浮渣（浸泡時間取決於成熟程度和品種）。 在3-4天內，通過早晚換水一次， 在小心去除浮渣的同時，徹底沖洗掉苛性鈉。 從那裡開始，在三天的時間里，鹽分，同時每天一點一點地提高鹽濃度。 發酵也同時進行，創造出獨特的鮮味。 從收穫到裝瓶需要一個多星期 這是一個需要花費大量時間和精力的人。 一旦你知道它有多美味，橄欖就有一種你無法阻止的魅力。 看起來有點渾濁， 不使用化學品或防腐劑，例如著色劑。 我們希望您品嘗到原汁原味的「顏色」和「味道」。 你把手放在上面越多，它就越可愛 我覺得很遺憾你不能用化學品改變這種原始顏色。 【食用方法】 請原樣享受橄欖的味道。 ※ 有種子 它與日本清酒和葡萄酒（尤其是大自然）都很相配。 橄欖和油的香氣從泡菜湯中滲出，非常美味。 可用於炒菜、燉菜等菜餚。 最好的醬油是燉魚，尤其是河萩。 * 由於瓶子的特殊形狀，如果您只訂購橄欖，不與其他產品混合， 　 請以 12 件為一組訂購（無論明細如何），總共有鹽漬醬油和醬油。