Mamenogi Co.， Ltd. 最初誕生於 2011 年，當時是一家“Maya Vinik 公平貿易咖啡在線商店”。 最初，杉山代表作為公平貿易項目參與了瑪雅·維尼奇生產者合作協會，他在學生時代就加入了該協會。 之後，我們獨立了，並與國內中型烘焙商合作繼續進口。 從2013年開始的兩年裡，收穫量急劇下降，部分原因是咖啡鏽病的影響，咖啡葉枯萎脫落，無法進行光合作用，一度在日本成為幻影咖啡，但在生產者經歷了一段困難時期后，進口於2015年9月再次恢復。 又過了一年，在2016年，我們賣出了足夠的豆子。 這一次，我們將從Maya Viniks中精心挑選最好的豆子，並將它們作為“Café Organico”出售。 “無農藥、無化學成分的咖啡豆” 在種植瑪雅葡萄酒咖啡的墨西哥，有機咖啡種植正在蓬勃發展。 瑪雅乙烯基咖啡也不含殺蟲劑和化學物質，由瑪雅土著製造商精心種植。 <关于墨西哥咖啡产区的信息> 墨西哥是中美洲領先的咖啡產區之一。 我們參與從墨西哥進口生咖啡豆。 墨西哥咖啡味道優雅，酸度柔和，帶有一絲甜味，香氣濃郁，非常容易飲用，是一款任何人都能理解的咖啡。 與我們的咖啡豆一樣，墨西哥也是一個專注於種植有機咖啡豆的產區。 世界上60%的有機咖啡產自墨西哥。 “松屋咖啡店的點餐烘焙咖啡” 成立於大正7年，我們請東京虎之門松屋咖啡店的先生/女士烘焙。 松屋咖啡店烘焙的關鍵是「蒸烘焙」。。 然後，烘烤后立即通過「某些動作」（商業秘密）淬火烤好的豆子。 因此，烤豆在發送給客戶時豐滿並保留了其高香氣。 久經考驗的烘焙技術，具有穩定感，強調“美麗的酸”，在美麗的咖啡豆中完成。 生產者資訊 國家：墨西哥 地區： Chenaroo District， Chiapas 合作社名稱：瑪雅·維尼奇生產者合作社 海拔：1,200~1,500m 品種：Typica、Katimol、Bourbon等。 生產處理：可水洗/日曬晾乾 採摘時間：12月~3月 備註：獲得當地有機認證“Maya Cert”，並獲得有機JAS認證 *青豆存放在溫控倉庫中。