未切割的全型蔓越莓。 如果你咬進去，蔓越莓的酸味會在你的嘴裡蔓延開來。 它是一種不在日本種植的紅色小水果。 蔓越莓在日本並不熟悉，是生長在歐洲和北美寒冷地區的 Cerumognophy 屬的一種小型果樹。 長期以來，生活在美國北部沼澤地的印第安人一直將野生蔓越莓稱為“sasainesh”，並攜帶一種叫做“pemmican”的醃制食品，它是碎水果、鹿肉乾和脂肪的混合物。 它是頭痛藥和染料不可缺少的水果。 蔓越莓這個名字據說是由 7 世紀來到美國的種植園主將其命名為“鶴果”，因為紅色的花莖看起來像鶴的頭和脖子，英文為“Kurian Belli”。 果實呈鮮紅色，直徑約 1 釐米。 由於其酸度強、澀味強，被用於果汁、果醬、果凍、餡餅、蛋糕等，感恩節和耶誕節總是與火雞菜餚一起食用。 禮儀漿果以減少尿味 1977 年，費城藥科大學的 Malderosian 博士得出結論，很明顯，蔓越莓抑制了大腸桿菌釋放氨氣味。 在日本，龜甲萬是最早將蔓越莓汁商業化的公司之一。 根據該公司的報告，根據 1992 ~ 1993 年對 4 名使用果汁濃度為 50% 的“蔓越莓 UR”佩戴人工膀胱的人進行的問卷調查，74% 的飲酒者感到有些影響，60% 的人感到尿味減少。 對於老齡化社會，蔓越莓有可能消除臥床不起的人、因尿失禁而停止使用尿布的人以及佩戴人造膀胱的人的異味。 它還含有容易被人體吸收的花青素和兒茶素，它們是抗氧化劑多酚的成員，1996 年，伊利諾伊大學的 Bomser 博士證實了從蔓越莓中分離的花青素前體的抗癌作用。 蔓越莓乾是面臨人口超老齡化的日本必不可少的功能性水果之一。 推薦給喜歡 suppa 的人。