這是一種由秋季鮭魚製成的小吃，去刺，磨成三塊，去皮晾乾成一口大小的塊，方便食用。 黑胡椒被用作秘密成分。 這是一種使用北海道捕獲的新鮮優質海產品並充分利用食材風味的美味佳餚。 調味品使用由北海道產海帶製成的海帶高湯和海帶醬油，使用國產食材製成的鰺魚高湯和香菇高湯，以及使用根室捕獲的秋刀魚製成的三馬魚露。