它是一種強調刀片薄度的寶石，硬度約為58°C，採用高級鋼 VG5 規格。 八邊形圖案在所有菜餚中都易於處理。 刀片是手工錘制的，所以食材被切得很好。 三層結構的漣漪決定了銳利的銳度。 每個刀片都是由岐阜縣關市的餐具工匠完成的，不僅鋒利，而且鋒利，如果繼續磨，可以持續很長時間。　　小刀在您不必費心使用大刀的情況下很有用，例如在餐桌上切水果或切蔬菜。 由於它體積小且可轉動，因此非常適合去除土豆芽、切碎薑洋蔥等調味品和切割裝飾品等細節工作。 如果有一個作為子刀會很方便。 隨著最近小廚房的流行，它也因其易於操作而受到女性的歡迎。