由於全不鏽鋼刀的刀片和手柄（手柄）是一體的，因此不會像木柄那樣因潮濕而腐蝕。 刀片結構由蛤蜊刀片製成，因此它是一個非常容易握持的手柄，即使您每天使用它也不會感到疲倦，因為它的重量和美味的食物咬合力。 此外，使用后，它很容易清潔，因為您只需要用洗潔精清洗並用布擦拭水分即可。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小刀可以用來在餐桌上切水果、切蔬菜等。 在僅使用大菜刀不夠的情況下，它很有用。 由於容易轉身，將土豆芽和薑洋蔥等調味品切碎， 非常適合裝飾切割等細節工作。 如果有一個作為子刀會很方便。 隨著最近小廚房的流行，它因其良好的操控性而特別受女性歡迎。