「山蜜」是從山陰和山陽地區的山上採集的蜂蜜。 這是從5月~8月收穫的懷舊味道。 在早期，您可以採收soyogo、黃楊木、沙棘和日本柏樹等時令花卉，在後期，您可以採收烏鴉花和犬花等時令花卉。 它是採用古代日本的傳統採集方法採集的，需要充足的時間才能透過蜜蜂的翅膀和體溫自然成熟。 您可以直接品嚐營養價值、味道、風味等，透過香味感受日本四季盛開的花朵的深度。