在嚴冬捕獲的鱈魚在海灘的微風中在寒冷中晾乾，放回水中幾天后，將其切成易於食用的大小。 它是用小樽秘制的醬油調味液烹製的。 作為米飯和清酒的佐料，它是一種美味的加工海鮮產品，多年來一直受到北海道人民的喜愛。 食材是北海道捕獲的新鮮優質海產品。