“畢竟，這種味噌是製作豬肉湯的最佳方法”，它是長期以來一直受到當地人喜愛的標準產品。 在絲綢業蓬勃發展的岡谷，大豆是使用長野縣唯一的日本水壺煮的，這個水壺是100年前用來煮眉毛的。 將煮熟的大豆壓碎成球狀后，經過陳化，讓天然酵母菌和乳酸菌進入。 味噌球是為了濃郁的風味和味道而準備的。 它是一種根據氣候製備的味噌，可以保護自然釀造。 信州味噌具有清爽的味道，含有乳酸菌，可增強鹹味。 僅使用國產原料，長期陳釀一年以上，大豆的鮮味和風味出奇的濃郁，略帶乾澀。