這是一款平衡良好的菜刀，帽簷由高級鋼製成。 每個刀片都是由岐阜縣關市的餐具工匠完成的，不僅鋒利，而且鋒利，如果繼續磨，可以持續很長時間。 小刀可以用來在餐桌上切水果、切蔬菜等。 在僅使用大菜刀不夠的情況下，它很有用。 由於容易轉身，將土豆芽和薑洋蔥等調味品切碎， 非常適合裝飾切割等細節工作。 如果有一個作為子刀會很方便。 隨著最近小廚房的流行，它因其良好的操控性而特別受女性歡迎。