我們是一家歷史悠久的姜餅工匠,已經經營了 100 多年。 我們以大分縣臼木市的飲食文化為中心,與社區共同生活了一個多世紀,但由於電暈災難,銷售額暫時下降了約70%,我們瀕臨破產。
同時,原本因不能製作糖果而每年丟棄多達2噸的姜渣回收製成的“有機薑粉”獲得了農水產省AWARD的最高獎項,並首次被評估為僅由生薑製成的加工產品,而不是生薑糖果。
以此為契機,我決定接受挑戰,從生薑餅乾工匠再次成為生薑工匠,我不僅開始加工,而且在內部種植有機生薑,並推出了繼續面對有機生薑的有機品牌“生薑百景”。
在Ginger Hyakkei,我們追求有機製造和生產領域。
大分縣的臼木市是一個人口約30,000的小鎮,但因其豐富的飲食文化和先進的有機農業,它被認證為日本僅有的兩個“聯合國教科文組織飲食文化創意城市”之一(世界49個城市)。 我們通過使用成熟的堆肥(夢想堆肥)創造肥沃的土壤來種植美味的有機生薑。
此外,我們嘗試在不使用任何添加劑的情況下,利用有機材料本身的美味和魅力來製作產品,並通過將美味的有機生薑製成精心加工的產品,我們提出了一種有機生薑的生活,可以很容易地用於日常生活的各種場景。
100年前,臼木市作為主要的生薑產區而繁榮昌盛,但現在它已經完全衰落了。 我們的目標是增加全國罕見的有機生薑的種植面積,並通過生薑的100景擴大有機農田,並恢復生產區域。
通過生薑,我們精心培育小鎮的傳統和飲食文化,享受放鬆身心的美味笑容,在自然環境中欣賞溫暖的風景。
“好吃又溫暖”
我們將編織100年的歷史和100年的幸福。