選擇具有高潛力的咖啡豆,並將其作為美味和有價值的咖啡出售
我們相信,我們能做的就是將生產國生產的“美味”咖啡作為“美味”咖啡完成,並將其作為與價格相匹配的有價值的咖啡出售。
我還想幫助人們瞭解精品咖啡的背景和口味,並增加生產國想要製作精品咖啡的農民數量。
在世田谷的堀口咖啡店學習和品嘗精品咖啡的經歷已成為我對咖啡豆鑒賞的基礎。 無論烘焙和提取技術有多高,都不可能生產出超過豆子原始潛力的產品,因此豆子的選擇非常重要。
通過反覆品嘗精心挑選的咖啡豆,必然是生長在高海拔地區的濃咖啡豆,是排名靠前的精品咖啡。
我們追求的“美味咖啡”是最好的深烤咖啡。 深烤咖啡誕生於日本獨特的咖啡店文化中,受到日本各地許多人的喜愛。 因此,我們繼承了日本的深烤文化,致力於打造更美味的深烤。
深烤是苦的,但它是根據豆子的潛力來烘烤的,以免產生烘烤產生的負面苦味。 在乾淨的回味中,沒有苦味,牢牢保留了深烤的豐富性。 咖啡豆的果味酸度、多汁的甜味和醇厚的澀味被完成,從而保留了咖啡豆的個性。
通過美味的咖啡,我們希望您增加生活中的小快樂時光。 但是,我認為使用特別困難且需要時間的設備是有區別的。
即使你小心翼翼地沖泡或稍微粗暴一點,它也會是“你自己沖泡的最美味的咖啡”。 這就是我們的目標。