產品列表
關於品牌
“雪房”在東北的大雪地區已經使用了很長時間。 當咖啡豆在這個雪屋中陳化時，令人不快的香氣成分會減少，從而產生順滑溫和的咖啡。
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Yukimuro Aged Coffee，一對來自關東地區的夫婦搬到了東北的大雪地區，開了一家咖啡館。 當我們發現研究結果會改變咖啡豆的成分時，它就開始了。
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“Yukimuro Aging”的商標歸Key Coffee所有，但我們委託這封信使用它的願望。 我們通過使用合同使用它。
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我們在深山裡開了一家咖啡館，以至於我們很難找到很少的遊客。 因此，我們開始將其作為紀念品出售。 它被選為禮物，銷售管道強勁增長。
關於品牌擁有者
舩渡川 葉月
フナトガワ ハヅキ
生於神奈川縣
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品牌故事
我們為什麼要這樣做？
我們在做什麼？
對產品的承諾
什麼樣的人在支援它？
我們為什麼要這樣做？
我們為什麼要這樣做？
自動翻譯
我搬到了一個山村，面臨著人口下降和人口減少的現實。 然而，有一種與自然共存的古老智慧。 我們居住的山形縣飯豐町是東北地區降雪量最大的地區之一。 在冬季，每年積雪約3米。
在這樣的山村裡，「雪房」長期以來一直被用作儲藏設施。 當儲存在雪室中時，大米的品質不會變質，土豆和其他食物會變得更甜。 雪室是一種冰箱，僅在雪的溫度下冷卻，冬季積雪融化后，冬季積雪會一直保留到第二年。
從某種意義上說，雪是終極的“生態能源”。 我想，如果我能利用這種資源做生意，我就可以證明在農村過上可持續的生活是可能的。
我們在做什麼？
我們在做什麼？
咖啡豆以生豆狀態儲存在「雪屋」中並成熟。 咖啡豆用於製造產品。 我們的目標是通過銷售咖啡來實現可持續的農村生活。 “Yukimuro Aging”是Key Coffee Co.， Ltd.的商標，當我們表達希望在大雪地區利用當地資源“Yukimuro”並與家人一起生活來賺取收入時，我們能夠簽訂使用該商標的合同。 當時，我們收到了Key Coffee的溫暖話語，說：“如果您能為咖啡愛好者提供美味的咖啡，我們將很高興。
代表葉月在一個名為“共存森林網络”的非營利組織工作，但很少有活躍在那裡的年輕人真正搬到農村地區並取得成功的例子，因此我們的業務逐漸擴大，並決定在該地區的嚴酷環境中將其合併。 當時，我們獲得了NPO主席澀澤十一先生的投資，澀澤先生和夫人投資並註冊了它。
我們的理念是利用農村資源，讓農村生活成為可能。
對產品的承諾
對產品的承諾
如果在「雪房」中陳化會更好？ 雪房溫度0~3°C，濕度90%以上。
正如大學研究的一篇論文所總結的那樣，它減少了醛系統中令人不快的香氣成分。 醛是水溶性的，因此它們被雪室中雪的水分吸收並減少。 香氣的香氣成分保留在豆子中，不會被水分吸收，因為它是油性的。 這增加了好聞成分的比例。
這導致了順滑和溫和的咖啡。
在某種程度上，它是最好的咖啡。
什麼樣的人在支援它？
什麼樣的人在支援它？
我們希望很多人品嘗到咖啡，這種咖啡已經變得溫和，香氣成分不那麼令人不快。 來自回頭客的口碑也收到了「易飲」和「美味」等評論，這與傳統的豆子不同。
我還認為，保護農村地區的人口減少和農村地區的生計是我們移民的作用。
對於那些可以同情我們的人，我們想提供“Yukimuro Aged Coffee”。
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