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不活著的巧克力

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在48°C或更低的溫度下製作的“美味、美麗、對身體有益”的不含乳製品、小麥和大豆的生巧克力

工藝生巧克力專賣店。 “不活著”這個詞的起源是“我還活著”。我想充實地過好每一刻。

我們使用來自海外認證的有機公平貿易的生可哥，大部分製造過程都是手工完成的，以免損害重要成分的味道和營養成分。

不使用乳製品、防腐劑、乳化劑、大豆、豆漿、花生和小麥，我們的目標是製作適合素食者的美麗美味巧克力。

Brand Owner

關於品牌擁有者

大野はるか

HARUKA ONO

我從小就喜歡巧克力，給自己買的零食大多是巧克力。另一方面，他對素食產生了興趣，因為他不擅長牛奶，在不知不覺中，他並不擅長乳製品，包括巧克力。 20歲出頭時，他體驗了自然生活、身體平衡、天然重要食物的奇妙，開始在藥膳、長壽、生食等各個領域學習，並於2013年推出了imalive巧克力。

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品牌故事

我們為什麼要這樣做？

我們在做什麼？

對產品的承諾

什麼樣的人在支援它？

我們為什麼要這樣做？

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我想做對身體有益且美味的生巧克力。

這一切都始於 2008 年，當時我在加拿大旅行，遇到了生巧克力。我一直很喜歡巧克力，甚至在我還是學生的時候，我的包里就有巧克力，甚至當我成為社會的一員時，我的抽屜里也有巧克力。但漸漸地，我不喜歡乳製品，我不能吃它們，儘管我對我在百貨公司地下室看到的美麗巧克力著迷。當時，我想更多地了解長壽，所以我當時去了加拿大的一家生食餐廳，我第一次吃了生巧克力。作為一個素食主義者，我對當時的生巧克力和生可哥感到興奮。感官敏銳，可哥脂的油脂不重，順暢滲透到體內，留下可哥的香氣。然而，老實說，它“不是那麼好”。我回到日本是因為我想吃更多美味的生巧克力，自己做生巧克力，參加了各種巧克力工作坊，在上班族的同時每天製作巧克力。我做的越多，它就越像一個迷宮，但它非常迷人，我仍然喜歡可哥。我從小就喜歡美麗的事物，我相信美麗而美好的事物會豐富人們的心靈。我們推出 imalive 是因為我們希望人們能買到美麗、美味且對身體有益的巧克力。我相信，作為巧克力師，我的角色是用自己的雙手將可哥植物變成美麗、美味、容光煥發、身心愉悅的東西。我希望寶石般的棕色光澤巧克力能給吃它的人帶來快樂，我每天都在全心全意地製作它，同時咀嚼著自己製作巧克力的快樂，讓每個人都能充分感受到我心愛的可哥的魅力。

我們在做什麼？

不遺餘力地享用美味的生巧克力

生可可是未經加熱、曬乾的可哥。它是一種完全天然的超級食品，富含維生素、鐵等礦物質，並含有大量營養成分。然而，當加熱時，這些營養物質中的大部分都會流失。因此，可哥在48°C或更低的低溫下加工，製成生巧克力。在imalive，大部分製造過程都是手工完成的。區別在於一種稱為「精鍊」的過程，其中巧克力成分被混合和揉捏。如果你用手做，會留下一點質地，如果你使用精煉機（如石磨），你會得到摸起來光滑的巧克力。可哥豆經過乾燥、脫殼和手工調和。此外，通過盡可能少地使用甜味劑，盡可能少地使用小米糖等糖粉，並在不加熱（48°或更低）的情況下仔細完成，您可以最大限度地發揮當時可哥豆的個性，並創造出不會失去可哥營養成分的生巧克力。裝飾品和巧克力中的大多數堅果和乾果都是自製的有機產品，經過浸泡和二水處理（乾燥）。近年來，浸泡堅果變得流行起來，但其最大的效果是堅果發芽和結合活酶的能力。此外，它還減少了干擾單寧和鐵吸收的植酸，增加了堅果的天然營養成分，使堅果的味道變為醇厚無苦味。漿果和橘子等水果也盡可能是有機和乾糧。由於國內沒有可哥，我們擔心物流的能源成本，但我們希望通過盡可能多地生產環保產品來製作支援國內外有機生產者的巧克力。

對產品的承諾

可哥主要產自厄瓜多，使用未經海外認證的有機和公平貿易認證的生可哥。由於它是一種水果，因此味道會因天氣和一年中的時間而略有不同，並且使用的可哥品種會不時變化。屆時，我們將以適合它的百分比提供更好的可哥品種，因此我們希望您能感受到各種口味。由於水分少，不易變質，在冰箱中可存放約4個月至半年以上。

Raffy-Bar・Dark or Spice（ラフィバ・ダークor香料）生巧克力

基底是純正的經典生巧克力，甜度較低。它是手工製作的，帶有巧克力糖的形象。它是一種奢華而粗糙的生巧克力棒，裡面裝滿了酥脆芬芳的堅果、種子和乾果，這些堅果、種子和乾果經過低溫脫水以去除多餘的油脂。即使是不喜歡堅果的人也經常說，“這些堅果很好吃，沒有苦味或回味”，使其成為非常令人滿意的作品。您可以從兩種口味中進行選擇：深色的“可哥的濃郁”和香料的“誘人的香氣”。

象牙色覆盆子生巧克力

這是一款可愛的 POP 和純素白巧克力，帶有美麗的象牙色生巧克力，有節奏地裝飾著凍幹覆盆子紅色漿果。當你咬進去時，覆盆子的酸味突出了入口即化的淡甜味，美味蔓延開來。

什麼樣的人在支援它？

它基本上不含乳製品、防腐劑、乳化劑、大豆、豆漿、花生和小麥，因此過敏症患者、素食者和素食者都可以放心享用。它也被用作男性和女性的禮物。我們收到了諸如“一個對乳製品過敏的孩子第一次能夠吃巧克力”和“即使我有慢性疾病和糖限制，我也很高興能夠吃到美味的巧克力”等評論。它在全國的網上商店、餐館和雜貨店有售，還在全國各地的巧克力節上開設了商店。