最大限度地發揮小批量生產優勢的製造工藝
作為我們的主要產品,我們生產以混合茶為主的產品,例如春季和夏季的“Hadaka Barley Tea Series”和秋季和冬季的“Kikaijima Brown Sugar Latte”。
特別是「哈達卡大麥茶系列」在春夏季節很受歡迎,但一般製造商使用的機器一次可以烘烤約2噸小麥。
它非常高效,但為了達到“清爽的味道,沒有粘稠和雜味”,這是我們“哈達卡大麥茶系列”的一個特點,我們引入了一種每天使用小型烘焙機以 20 公斤為單位進行多次烘焙的方法。
效率非常低,但小麥的水分含量會不時變化,所以如果你一次烤完,它就會煮過頭,或者相反,它不會煮熟。
我們少量烘烤 20 公斤,同時觀察小麥的烹飪方式。
在夏天,烘烤室的溫度可以接近50攝氏度,但我們每年都以相同的工藝烘烤。
此外,秋冬季受歡迎的「喜界島紅糖拿鐵」也是少量生產的,每次以幾百為單位,但它是通過不時使用的茶(抹茶、焙茶等)和大豆粉的粉末化的方法製造的。
這樣味道和香氣會更好,所以我們自成立以來一直使用這種方法。