第一個挑戰是對我們的招牌功能表和受歡迎的第一「烤咖喱」進行反駁。
我們與製造商進行了多次會議,他們將我們介紹到長野縣的諮詢台,我們重複了原型生產,以便更接近商店的口味。
蒸餾器在製造過程中長時間在高溫下進行熱處理,從而改變味道。
我們能夠用技術和獨創性重現商店的味道,並最終在大約10年前開始銷售它。
在那之後,我想做下一個本地咖喱,我決定開發一種新的咖喱,其成分可以說是“信州!
在這個開發專案中,我們希望與當地企業合作,我們得到了一家歷史悠久的野澤醃制蔬菜製造商的合作。
紀念品商店經常出售的鮮綠色野澤泡菜是淺醃制的,因此在詩歌階段在高溫下融化,沒有留下形狀。
因此,當我嘗試使用野澤泡菜時,野澤泡菜是當地人在家吃的一種醃制好的醃制蔬菜,形狀和質地仍然非常出色。
使用當地品牌豬肉「Miyuki Pork」的碎肉來增強豐富度,並以信州味噌為秘方,一種名為「這就是信州!