關於品牌
我們種植和加工在島上已經存在了很長時間的甘蔗“Taikei品種”。
主要產品有“蔗醋”和“紅糖”。 其中,甘蔗醋是唯一保留舊製造方法的製造商。
在奄美群島的柿島,我們種植了現在稀有的本地甘蔗“Taikei species”。
從甘蔗種植到加工,一切都是手工完成的。 從原材料的種植到加工,我們以人為本。
“蔗醋”是一種甘蔗發酵食品,僅在日本奄美地區生產,在全國範圍內很少見。
關於品牌擁有者
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中田 米城
我出生在奄美群島的偏遠島嶼上開羅間島,上高中時,我搬到了奄美大島對岸的科尼亞鎮。
他無法忘記本地甘蔗「Taikei species」的味道,在他退休之際,他於 2008 年開始清理他在 Kakero Majima 島上父母的房子廢墟周圍的土地。
現在,我乘私人船穿越大島海峽,去田間照料。
★ 中田先生不會使用電腦,所以森會照顧它!
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品牌故事
我們為什麼要這樣做?
我們在做什麼?
對產品的承諾
什麼樣的人在支援它?
創作者: Nakata Yonejo
他忘不了以前吃的用本地甘蔗和粗莖種子製成的紅糖和甘蔗醋的味道,退休后,他將父母在Kakeiro Majima空置的房子翻新成DIY工作室,並開始清理周圍的土地。
當時,我們恢復了在島上中斷的粗莖物種的種植。
種植“本地甘蔗”,現在已經變得稀有了。
唯一保留“蔗醋”舊方法的製造商。
我們種植和加工本地品種的甘蔗「Taikei species」。
近代以來,人工培育、易種植、含糖量高的甘蔗已成為主流,易受蟲害和颱風侵害的本地樹種很少見,但“過去只有粗莖樹種。 代表笑著說。
從甘蔗種植到加工,一切都是手工完成的。
用收割機無法清除的雜草和雜質被小心地清除。
因此,「紅糖」在一年內的產量相當於一家大型工廠一天的產量。
此外,即使是據說總產量很小的“甘蔗醋”,也只能生產最大產品的1/25。
每天,我都勤奮地以人為本面對這個領域。
酸度低,口感溫和。 因此,它也被那些不喜歡醋的人使用。