2012 年 1 月 27 日,雖然“精品咖啡”和“輕度烘焙咖啡”這兩個術語還沒有滲透,但我們悄悄地在世田谷區奧澤開設了一家咖啡店,裡面有濃縮咖啡機和滴漏咖啡。
自開業以來,最重要的事情是什麼。 “傳播咖啡文化”和“追求精品咖啡的精髓”。
由於許多熱衷於精品咖啡的人對精品咖啡質量的不斷提高,我認為現在的精品咖啡是存在的。 店主坂尾本人就是其中一位愛好者。
精品咖啡原料的強度,由於被稱為風土的地區氣候而導致的每個農場的味道差異,由於烘焙引起的複雜化學變化而產生的細膩味道,以及咖啡師認真對待它創造的最好的杯子,Sakao自己的情感,口味,甚至生活都發生了重大變化。 我開始以一種本質的方式看待事物。 我想讓很多人知道這種精品咖啡,我想在提供咖啡的同時貼近某人的日常生活,用來自世界各地的咖啡製作“最好的杯子”,為顧客提供讓他們印象深刻的味道。
我認為「咖啡可以豐富我們的生活」的想法現在已經變成了一種信念。 如果同情ONIBUS的人住在我們商店所在的城市,城市的氛圍肯定會改善,如果具有相似價值的商店數量增加,生活將變得更加容易。 至於ONIBUS,客戶(朋友)的數量增加了,我們可以回饋與我們打交道的員工和農民,我們可以繼續購買咖啡。 我相信創造這樣的迴圈是ONIBUS未來的使命。