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品牌故事
我們在做什麼？
對產品的承諾
什麼樣的人在支援它？
我們為什麼要這樣做？
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2012 年 1 月 27 日，雖然“精品咖啡”和“輕度烘焙咖啡”這兩個術語還沒有滲透，但我們悄悄地在世田谷區奧澤開設了一家咖啡店，裡面有濃縮咖啡機和滴漏咖啡。
自開業以來，最重要的事情是什麼。 “傳播咖啡文化”和“追求精品咖啡的精髓”。
由於許多熱衷於精品咖啡的人對精品咖啡質量的不斷提高，我認為現在的精品咖啡是存在的。 店主坂尾本人就是其中一位愛好者。
精品咖啡原料的強度，由於被稱為風土的地區氣候而導致的每個農場的味道差異，由於烘焙引起的複雜化學變化而產生的細膩味道，以及咖啡師認真對待它創造的最好的杯子，Sakao自己的情感，口味，甚至生活都發生了重大變化。 我開始以一種本質的方式看待事物。 我想讓很多人知道這種精品咖啡，我想在提供咖啡的同時貼近某人的日常生活，用來自世界各地的咖啡製作“最好的杯子”，為顧客提供讓他們印象深刻的味道。
我認為「咖啡可以豐富我們的生活」的想法現在已經變成了一種信念。 如果同情ONIBUS的人住在我們商店所在的城市，城市的氛圍肯定會改善，如果具有相似價值的商店數量增加，生活將變得更加容易。 至於ONIBUS，客戶（朋友）的數量增加了，我們可以回饋與我們打交道的員工和農民，我們可以繼續購買咖啡。 我相信創造這樣的迴圈是ONIBUS未來的使命。
我們在做什麼？
在ONIBUS，我們每年都會訪問生產區域，以使我們提供的咖啡盡可能透明。 這是因為我們想瞭解什麼樣的環境，什麼樣的土壤，什麼樣的人參與生產，以及從生產國到達日本需要什麼路線。 此外，在ONIBUS買家回國后，我們會舉辦農場學習會，與所有員工分享在該領域獲得的知識和經驗。 我們相信，從長遠來看，穩步開展這些活動將提高一杯咖啡的品質。
此外，ONIBUS還選擇和購買在當地杯測（一種咖啡品質控制的品嘗方法）中獲得85-88分的名為“頂級特色”的咖啡豆。
為了提供在當地購買的相同品質的咖啡，我們每周由烘焙團隊設置一次烘焙品質控制日。 所有烤豆都通過拔罐檢查品質。 為了最大限度地發揮來自不同生產區域的每種咖啡豆的潛力，我們假設如何調整烘焙，並通過烘焙團隊內部的討論創建烘焙配置檔。
與生產者建立持續的關係並進行公平和透明的交易也很重要。 例如，我們嘗試與瞭解生產條件且不使用過量化肥或消毒劑的農場開展業務。 我們認為，作為消費國，我們有責任共同努力解決咖啡行業面臨的問題，例如氣候變化導致的生產面積縮小、產量和品質受到影響以及生產國經濟狀況變化導致的工作力不穩定。
對產品的承諾
這是使用精品咖啡的ONIBUS的原始混合物。 它是三種類型的原始混合物，烘烤程度和味道略有不同。
ONIBUS COFFEE用於濃縮咖啡飲料的混合物是“STEP Blend”，這是一種輕度烘焙。 它的特點是複雜的酸度和甜味，也可以與滴漏咖啡一起享用。
以咖啡的形象創造的混合物，任何人都可以美味地享用，是中度和淺度烘焙的“ONIBUS混合”。 它有一種甜味，當你把它放在嘴裏時會蔓延開來，隨之而來的是果味。
最後是“CITY ROAST Blend”，這是一種中深度烘焙。 巴西咖啡的甜味與盧安達咖啡的柔和醇厚香氣相結合。 它口感順滑，兼具甜味和濃郁性，特別推薦與牛奶一起飲用。
什麼樣的人在支援它？
當然，也有喜歡咖啡的人（笑），但也有廣泛的年齡段，無論性別，我認為它得到了喜歡或對食材的味道、風土和細膩味道感興趣的人的支援。
我認為，許多重視我們的本質並同情我們強調可持續性和可追溯性（透明度）的努力的人也指導了我們。
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2012 年 1 月 27 日，雖然“精品咖啡”和“輕度烘焙咖啡”這兩個術語還沒有滲透，但我們悄悄地在世田谷區奧澤開設了一家咖啡店，裡面有濃縮咖啡機和滴漏咖啡。
自開業以來，最重要的事情是什麼。 “傳播咖啡文化”和“追求精品咖啡的精髓”。
由於許多熱衷於精品咖啡的人對精品咖啡質量的不斷提高，我認為現在的精品咖啡是存在的。 店主坂尾本人就是其中一位愛好者。
精品咖啡原料的強度，由於被稱為風土的地區氣候而導致的每個農場的味道差異，由於烘焙引起的複雜化學變化而產生的細膩味道，以及咖啡師認真對待它創造的最好的杯子，Sakao自己的情感，口味，甚至生活都發生了重大變化。 我開始以一種本質的方式看待事物。 我想讓很多人知道這種精品咖啡，我想在提供咖啡的同時貼近某人的日常生活，用來自世界各地的咖啡製作“最好的杯子”，為顧客提供讓他們印象深刻的味道。
我認為「咖啡可以豐富我們的生活」的想法現在已經變成了一種信念。 如果同情ONIBUS的人住在我們商店所在的城市，城市的氛圍肯定會改善，如果具有相似價值的商店數量增加，生活將變得更加容易。 至於ONIBUS，客戶（朋友）的數量增加了，我們可以回饋與我們打交道的員工和農民，我們可以繼續購買咖啡。 我相信創造這樣的迴圈是ONIBUS未來的使命。
我們在做什麼？
在ONIBUS，我們每年都會訪問生產區域，以使我們提供的咖啡盡可能透明。 這是因為我們想瞭解什麼樣的環境，什麼樣的土壤，什麼樣的人參與生產，以及從生產國到達日本需要什麼路線。 此外，在ONIBUS買家回國后，我們會舉辦農場學習會，與所有員工分享在該領域獲得的知識和經驗。 我們相信，從長遠來看，穩步開展這些活動將提高一杯咖啡的品質。
此外，ONIBUS還選擇和購買在當地杯測（一種咖啡品質控制的品嘗方法）中獲得85-88分的名為“頂級特色”的咖啡豆。
為了提供在當地購買的相同品質的咖啡，我們每周由烘焙團隊設置一次烘焙品質控制日。 所有烤豆都通過拔罐檢查品質。 為了最大限度地發揮來自不同生產區域的每種咖啡豆的潛力，我們假設如何調整烘焙，並通過烘焙團隊內部的討論創建烘焙配置檔。
與生產者建立持續的關係並進行公平和透明的交易也很重要。 例如，我們嘗試與瞭解生產條件且不使用過量化肥或消毒劑的農場開展業務。 我們認為，作為消費國，我們有責任共同努力解決咖啡行業面臨的問題，例如氣候變化導致的生產面積縮小、產量和品質受到影響以及生產國經濟狀況變化導致的工作力不穩定。
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