北海道日高産昆布の根本の部分のみを使用した佃煮です。 根本部分は葉が厚く固いため、家庭で味付けする場合は時間が必要になります。 北海道函館にある佃煮専門工場で直火炊き（※掲載画像有）で 長時間味付けした根昆布は柔らかく、トロっとした食感を楽しめます。 一部、根昆布の切れ端部分を使用しているのでとてもお得な内容となっております。