私たちチャヤ マクロビオティックスは、江戸時代から伝わる葉山の老舗料亭「日影茶屋」から誕生しました。国産有機玄米にこだわり、有機・特別栽培の野菜や、豆、海藻を使った料理を提供しています。肉・卵・乳製品・白砂糖・調味料(アミノ酸)を使わずにつくった、体にやさしく、見た目に楽しい料理をお届けします。 弊社レストランのご案内はこちらからご覧ください☟ https://chayam.co.jp/restaurant/ すべての小麦の原種である”アインコーン”小麦をベースとした、身体に優しい、ふわふわのパンケーキがお楽しみ頂けます。 アインコーンは、GI値が低く、グルテンの含有量も少なく、また「ソフトグルテン」なので、消化も容易で、腸内の通りが易しく、膨張感がありません。また、高い抗酸化力と、豊富な栄養価が特色であり、小麦が持つ本来の高い香りと甘みをお楽しみいただける理想的な小麦です。 そんな特別な小麦を使用した、チャヤマクロビのレストランでも人気のパンケーキを、ご自宅でも簡単にお楽しみ頂けます。 ●おいしいパンケーキ（直径9cm～5-6枚分）の作り方 ①粉100ｇをボウルに計り入れ、泡だて器で混ぜる。 ②別のボウルに、豆乳75ｇ・メープルシロップ40g・菜種油25ｇを計り入れ、泡だて器で混ぜる。 ③１に２を入れ、泡だて器で混ぜる。 ④温めたフライパンに、生地を入れたら蓋をする。弱火で3分焼いたらひっくり返し、さらに3分焼く。 ●古代小麦（アインコーン）とは？ すべての小麦の原種である”アインコーン”は、品種改良が加えられた近代の小麦と比べてグルテンの含有量が少なく、高い抗酸化力、豊富な栄養価が特色であり小麦が持つ本来の高い香りと甘みをお楽しみいただける理想的な小麦です。 1万2000年前から栽培され、ルチン、カロチノイドなど抗酸化物質、生理活性物質が豊富で、柔らかいソフトグルテンのため消化が容易です。 一般的な、デュラム小麦はハードタイプです。ソフトタイプのアインコーンは胃腸に優しく消化力が高いので、腸内の通りが易しく膨張感がありません。 ◎古代小麦アインコーン（ヒトツブコムギ）使用 ◎アインコーンの特徴 〇GI値30の低GI食品（一般的な小麦粉は45-60） 〇ソフトグルテン ◎非遺伝子組換え、非品種改良 ◎白砂糖不使用 ◎ふわふわパンケーキが味わえる