【山城農園の苺をこれでもかとたっぷり使った、非加熱ジャム】 山城農園の苺は、農薬や化学肥料に極力頼らない栽培で、 甘みが強いのにベタつかず、スッキリとした後味で 次から次へと手が伸びてしまいます。 そんな苺を贅沢に使ったジャムシロップにしました。 苺を粗糖と合わせ、５日〜１週間ほど毎日混ぜ合わせることで 苺の酵素の力を活かし、加熱をせずにジャムを作ります。 ※ 瓶詰脱気時のみ加熱 そこに、五色町で酒米として育てられている自然栽培の「亀の尾」を 岡山の味噌・麹屋「名刀味噌」の麹で仕込んだ甘酒をブレンド。 非加熱ならではの苺の弾ける香りとフレッシュな甘さの中に、 甘酒のふくよかで優しい旨味が加わり、厚みのあるジャムに仕上がりました。 【使い方】 アイスやヨーグルトにかけて、パンに塗って。 煮詰めていない分水分が多めなので、 牛乳や豆乳と割って贅沢いちごみるくもおすすめです。