大根のポリポリ食感と大葉のさわやかな香り。お野菜の産地は季節によって変わりますがなるべく愛媛産を使用するようにしています。味の決め手となるピクルス液には愛媛松山を代表する「やすまるだし」を米酢と合せています。ポリポリポリッと食感がよく、大根のピクルスはさっぱりとした甘酸っぱさで、箸休めにピッタリの一品です。そのままでも刻んでお肉に添えても◎夏バテや疲れたときには冷やしたお味噌汁に、大根と大葉のピクルスをお好みでいれて食べると疲労回復になりますよ。