3月の下旬から4月上旬にかけて山々に可憐に咲き誇る山桜。 花は一週間程度で散るため、採るタイミングが難しい蜂蜜です。 山桜が最大の見頃を迎える時期に、山藤も咲きだします。 桜色と藤色で山が染まる4月から5月にかけてた多種な花々の蜜も 加わり採蜜しています。 味は桜のような香りが一口含むと鼻から抜けていきます。 風味と甘さの質は藤の花の特徴が活きているためか懐かしい味を 感じじわっと口の中に拡がるため日本の蜂蜜らしい味です。 よく昔あじわっていたレンゲに似ているといわれます。 ※1歳未満の乳児には与えないでください。