■チャパティを焼くならこれ！ インドの人たちが日常的によく使っている鋼鉄製のチャパティパン(焼き)です。中華料理でもテフロンのフライパンと鉄のフライパンで作った料理は全く味が違いますよね。 それと同じ様に、やっぱり、シンプルなチャパティもインド人がやるように鋼鉄製のチャパティパンで焼いたほうが格段に美味しくなると思います シンプルな調理器具なので、使用後はさっと油を軽く塗っておけばOK。簡素な作りなので、丈夫で壊れず、孫子の代まで使える一品です。 ■シーズニングにつきまして こちらのチャパティパンには、サビと輸送時の保護のためにコーティングが施されています。使用前に、中華鍋と同じようにシーズニングを行う必要があります。さまざまな方法がありますが、簡易的なシーズニング方法は下記となります。 1. コーティングを落とすために、中火でパンをあたためてから、ぬるま湯に中性洗剤を入れてよく洗います。 2. 水気をしっかり拭き取り、全体に薄く食用油を塗ります。 3. もう一度、高めの温度になるまで加熱します（油が少し煙を出すことがありますが、シーズニング工程の一環です）。 4. 表面がむらなく黒っぽくなるまで、この油を塗って加熱する工程を数回くり返します。火を使うので、安全には十分お気をつけください。 ■日々の使い方につきまして 洗ったあとは、錆びるので水分が残らないようにしてください。軽く火にかけて乾かすか、乾いた布でしっかり拭き取ります。 保管する前に薄く油を塗っておくと錆を防げます。可能なら、数分あたためてからしまうとより安心です。使う前にはさっと水ですすいでから拭き、少しあたためて使い始めてください。