○人参とバニラの出会い。 綺麗なオレンジに輝く美味しい人参と、バニラの甘い香りの組み合わせはいかがですか？人参のピクルスは数あれど、バニラが香る人参のピクルスは「ハテナ」感が満載。人参の甘さとバニラの甘い香りが絶妙で、バニラの香りを引き立てるために、スパイスは胡椒とコリアンダーシードの２種類と最小限に、癖のない美味しいピクルスができました。 人参が主役？ それともバニラが主役？ いえいえ、ピクルスを人参とバニラが演じたダブルキャストです。 ○埼玉県所沢市の人参を使用。 人参の本来の旬は9月〜12月頃。現在では「春夏にんじん」「秋にんじん」「冬にんじん」などに区分され、一年を通して栽培されていますが、秋の終わりから冬にかけての寒い時季に旬を迎える人参は、寒さで凍らないよう糖を蓄えるといわれ、旬の人参は甘みが強くなるそうです。ハテナソースで使用している人参は、埼玉県所沢市の月野原農園で無農薬・無化学肥料で丹精込めて丁寧に栽培された旬の時季の人参を使用しています。 ○バニラにもこだわりが・・・。 人参ピクルス バニラは、マダガスカル産のアグリフォレストリーのバニラビーンズを使用した贅沢なピクルスです。 アグリフォレストリーとは？ 農業（Agriculture）と林業(Forestry)を組み合わせた造語で、樹木を植え、森を管理しながら、その土地で農作物を栽培したり、家畜を飼ったりすることで、森を伐採しないまま農業を行うことです。そんな豊かな大地で育ったバニラビーンズの香りを試してみてください。 *ピクルスに沈殿している小さな黒い粒はバニラビーンズになります。 ○こだわりの詰まったピクルスはどんな味？　どう食べる？ どうも名前だけでは想像が難しいその味わい。ハテナソースならではのその「ハテナ」な味は・・・バニラの香りのする酸味のある人参。。。 コレ、説明がとても難しいんですよ。食べてみないと分からない味。とはいえ癖のある味わいではなく、酸味と人参の味わいとバニラの香りのバランスがとても良く、そのまま召し上がっていただくのは勿論、サンドイッチに挟んでみたり、サラダに和えたり、生春巻きやビーフンなどの中華やエスニック料理にも相性抜群。テリヤキチキンや角煮等の和風な料理の付け合わせにも合いますよ。さて、このピクルス、どうやって料理してあげようか・・・ ○その時季、その時季の野菜をお楽しみください。 ハテナソースでは、いろいろな野菜をその旬の時季に合わせて製造を行っております。その年の気候や気温で野菜たちは色や大きさ、味わいが変わってくることがありますが、それも自然の恵み。素材ならではの味わいを大切に、皆様にお届けいたします。 「人参ピクルス バニラ」は全て手作り。添加物を一切使用せず、１本１本丁寧に製作しております。是非この機会にお試しください。