生産地での後継者不足や、生産環境の変化により絶滅の危機に瀕するお茶を「絶滅危惧茶」と呼んでいます。 そんな絶滅危惧茶から、和歌山県の熊野で作られた「釜炒り番茶」を美しいアートパッケージにお入れしました。 絶滅危惧種は、その種がなぜ今危機に晒されているのかを知ることで、私たちの行動を変容するきっかけを教えてくれます。 同じように、絶滅危惧茶を通して、日本の農業における社会課題を学び、解決に向けて共に考えることができるのではないでしょうか。 古くから伝わる日本茶は、守るべき生態系「里地里山」の保全にも深く繋がっています。また、伝統文化の保存にも大きく貢献してきました。 急須のない家庭も増えている現代において、本当の日本茶の味、魅力、文化をぜひより多くの方に知って頂きたいと考えています。 美しく美味しいお茶で過ごす贅沢なひととき、日本各地の自然や伝統文化を未来に継承する必要性に思いを馳せてみませんか？ こちらは、アートパッケージ1袋での販売です。 飲食店や小売店でのお土産、ギフト用販売におすすめです。 ・各パッケージ裏面に茶葉説明と淹れ方の説明入り ・ティーバッグは付属致しません ・パッケージのアートはランダムでのお届けとなります 【釜炒り番茶】 ●生産地 和歌山県 熊野 ●特徴 はじめにすもものような酸味のある香りにともなって、スモーキーな香りがほのかに感じられる。 口に含むと、青梅にも似た渋味と落ち着いた甘みが感じられ、鼻に抜ける香りは清々しい。伝統的な茶粥でも、食事とのペアリングでも愉しめる。 ●歴史、詳細 奥熊野、本宮の山間部に古くから伝わる、 伝統的な製法でつくられるお茶。一番茶、二番茶の生葉を釜で炒ってから丁寧に揉んで天日に干したのち、茶畑の中にある小さな作業場で、釜で炒って仕上げます。このため、茶葉は揉んで針状に仕上げる煎茶に対し、丸みを帯びた勾玉状。 新芽を加熱して酵素を不活性化させ、揉んで仕上げる手法は、現在主流の煎茶の原型とされます。 ●おすすめの淹れ方 急須に茶葉3gを入れ、90℃の湯90ccを注ぐ。60秒経ってから最後の一滴まで湯呑みに注ぎ切る。 ※二煎目、三煎目は90℃の湯90ccを注ぎ、30秒経ってから湯呑みに注ぐ （水出し） 茶葉5gに冷水500ccを注ぎ、冷蔵庫など10℃以下の環境で8時間以上おく（お好みにあわせ、茶葉の量は調整してください）