フルーツパフェにトッピングされたグラノーラが、 せっかくの果物の風味を覆ってしまっていた——。 山形のさくらんぼ農園でのそんな体験がきっかけで、 「果物の美味しさを邪魔しないグラノーラ」を作ろうと決めました。 東三河の山本いちご農園様のいちごと甜菜糖で作った自家製いちごジャムに、 紅茶の香りを重ね、 デーツシロップとりんごシロップでやさしく焼き上げています。 フルーツの甘み・酸味を引き立てる配合で、 パフェやフルーツボウルにそのまま使えるグラノーラです。 【仕入れ・メニュー導入のポイント】 ・フルーツの香りや甘さを邪魔しない配合 ・素材のストーリーがあり、売り場で説明しやすい ・盛り付けるだけで華やかさが出る ・サンプル対応・小ロット導入OK 【味わい・こだわり】 アールグレイ紅茶のふんわりとした香りに、 いちごジャムのやさしい酸味と甘みを重ねています。 デーツシロップとりんごシロップでコクを出しつつ、 後味はフルーツの風味を残す設計にしました。 【使い方アイデア（メニュー展開）】 ・さくらんぼ／いちご／季節のフルーツパフェに ・フルーツボウル／ヨーグルトのトッピングに ・紅茶ドリンクと合わせたデザートメニューに ・アサイーボウルのアクセントにも 【おすすめの売り場・シーン】 フルーツパフェ提供店／紅茶メニューのあるカフェ 季節の果物を主役にしたデザート展開に