添加物を一切使わず、オリーブ油、なたね油、食塩のみでシンプルに美味しく調理しました。素材は北海道産のほたてです。 フランスではコンフィと呼ばれ、食材を低温のオイルでじっくりと煮るフランス南西部発祥の調理方法です。添加物を一切使わず、オリーブ油、なたね油、食塩のみでシンプルに美味しく調理しました。素材は北海道産の魚介類です。