牡蠣-１グランプリ2025 金賞受賞！ 豊洲市場にて開催された「第２回全国牡蠣-1グランプリ」シングルシード方式・生食部門にて金賞を受賞いたしました✨ 小粒ながら身はぷりっぷりっ！ 〇シングルシード方式とは カキ養殖は一般的に稚貝のついたホタテの殻を筏から海中につるす方式ですが、シングルシード方式では網かごの中で1粒ずつばらばらの稚貝を育てます。 1粒ずつ育てることにより成長にばらつきがなく、波に揺られ身入りもよくなります。 フジツボなどの付着を抑えることができるので見た目も美しいです。 〇3倍体とは 一般的な牡蠣は2倍体といい夏場は産卵により身がやせて美味しくないといわれますが、３倍体の牡蠣は産卵が抑制されているため夏でも身がやせず一年中おいしく食べられます。