【無花果ジャムシロップ】 淡路島で無農薬で栽培している、原さんの無花果を使用し、 手作業で一つずつ丁寧に皮を剥いた果実がごろっと入った贅沢ジャム。 ３種の無花果を栽培する原さん。 その時々によって、３種の収穫量は違い、 ブレンド・完熟度合いによって、微妙に粗糖の量も変えている為、 ロット毎に微妙に味わいが変わります。 少量の白ワインビネガーとバルサミコ酢を入れることで、 いちじくの甘さ、まろやかさを際立たせ、輪郭をはっきりとさせています。 いちじく好きには是非食べてほしい！ YOKACHORO FOOD BASEのジャムは、 ▼糖度をギリギリまで抑えた、甘さ控えめ ▼加熱を最小限にすることで、果実味・食感が生きている 素材の味、特に、「果実の甘さ」を砂糖の甘さで消さない、 「フルーツらしさ」を加熱によって殺さない ということを大事にしています。 砂糖自体にもこだわり、 精製されてない「粗糖」を使っているため、優しい甘さとコクがあります。 果物によって、甘酒や塩麹、お酢などを使うことで果実の味を引き立て、 甘さと旨さ、果実味のバランスを整えています。 【お召し上がり方】 パンやヨーグルトにかけて食べるのはもちろんですが、 イチオシは、苺ミルクならぬ、無花果ミルク。 牛乳か豆乳で割ると、とんでもなく美味いです。