■うっとりする造形 インド・デリーから届いたエレガントなアルミ製のスパイスグラインダーです。伝説の料理人のキッチンにありそうなグラマラスな造形が素晴らしいですね。単なる調理器具の域を越えて、飾るだけでも空間がキリリと引き締まる素敵な一品です。お値段は決して安くありませんがスパイス料理・マサラ料理を愛好する人ならぜひ身の回りに置いておきたいアイテムですね。 ■スパイスを自分でパウダーに！ ホールスパイスをつぶし、自分好みのマサラが作れるスパイスグラインダーです。スパイスを潰すときの熱が金属に吸収され、熱で香りが壊れないので、より香り高い料理ができます ■スパイスを自分でつぶす理由 スパイスは粉になっているものを購入するよりも、丸のまま購入し、使用する時になってから自分で潰すのがインド流。 その理由は香りが飛ばず、スパイスの香気が長持ちするからなのです。粉にするとせっかくのスパイスの香りが逃げてしまい、実際に使うときには大して香りがしない…と残念なことになってしまっています。 スパイス使いに長けたインド人は、料理の前に自分でスパイスを粉にして使用します。世界にひとつだけのオリジナルマサラで、おいしいカレーを作りましょう！