生姜香る、スパイシーなジンジャーシロップ 風味豊かな生姜と、香り立つ2種類のスパイス（カルダモン・ブラックペッパー）をブレンドし、きび砂糖と一緒にじっくり煮詰めてつくっています。 甘さはひかえめにし、生姜とスパイスの風味を引き立てた、大人のジンジャーシロップ。 余計なものは入れず、こくがしっかりありながらも、すっきりと飲みやすい味わいです。 ソーダで割ってジンジャーエール、牛乳と合わせてジンジャーミルク、他にもデザートやお料理のソースなど、いろいろな楽しみ方が広がります。 うつくしい自然のなかで生姜づくり 山、川、美しい自然に恵まれた高知県四万十町。ジンジャーシロップに使われている生姜の生産者、林真代さんは、アジアやアフリカで有機農業の普及に努める仕事に携わったのち、縁あってこの地で農業を始められました。畑の土づくりには、米ぬかや手づくりのぼかし、鶏ふんなどを利用し、農薬や化学肥料に頼らない野菜づくりをされています。 香りのつよい親生姜 ジンジャーシロップには、「親生姜」を使っています。 親生姜とは、種生姜として植えられ収穫された生姜のこと。 収穫量は少なく、一般に出回ることは多くありませんが、水分が抜けて繊維質であり、そのぶん風味、辛味が強いのが特徴です。 元々は安価で加工に回されることが多かったものですが、この親生姜がジンジャーシロップの香りを良くする大事な存在になっています。 高知の生姜農家さんのレシピをアレンジ 高知県の生姜農家〈さとうベジファーム〉さんが作られていたジンジャーシロップのレシピを受け継ぎ、新たなアレンジを加えて完成しました。 試作を重ねる中で選んだ2種類のスパイス（カルダモン・ブラックペッパー）を使い、より深みのある味わいに仕上がりました。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ◆ おいしい飲み方 ◆ ・ジンジャーミルク（ジンジャーシロップ＋ミルク） 牛乳（豆乳）が生姜とスパイスをまるくまとめてくれます。氷を入れて、アイスでも美味しくいただけますよ。 1）コップにジンジャーシロップ(大さじ１)を入れ、温めた牛乳（または豆乳）を注ぎます。 2）シロップが沈殿しないよう、下からしっかりかき混ぜたらできあがり。 ＊最後にシナモンパウダーをひとふりすると、より香りが立っておすすめです ・ジンジャーエール（ジンジャーシロップ＋炭酸水） 家事の合間やお風呂上がりのリフレッシュにおすすめのジンジャーエール。甘すぎず、生姜とスパイスを感じられるすっきりした味わいで、ついついもう一杯と手が伸びてしまいます。 1）氷を入れたグラスにジンジャーシロップ（大さじ2）を入れ、炭酸水を入れます。 2）炭酸が抜けないようにやさしく混ぜればできあがり。 ＊お好みでレモンの輪切りや、ミントやローズマリーなどのフレッシュなハーブを添えると、よりさわやかな味わいに ・シャンディーガフ（ジンジャーシロップ＋ビール） ジンジャーシロップにビールを注げば、生姜の味わいが濃厚なシャンディーガフに。 ぴりっとした生姜とスパイスの風味に、ビールの苦味がマッチして、爽快な味わいです。 ビールが苦手なかたでも飲みやすく、おすすめです。 1）グラスにジンジャーシロップ（大さじ2～3）を入れ、その上から静かにビール（350ml）を注ぎます。 2）ビールの炭酸が抜けないように、軽く全体を混ぜればできあがりです。