■分厚い！ タイの屋台や家庭で長く愛されている、タマリンドの木を切り出した円形まな板です。素朴な見た目ですが、手に取った瞬間にその「密度の高さ」と「圧倒的な重量感」に驚かされるはず。ただの板ではなく、調理の土台としての風格を備えた一品です。 ■プロ御用達 タマリンドの木を贅沢に切り出していて非常に目が詰まっており、包丁の刃当たりが安定します。タイでは肉を叩き切るようなハードな調理にも使われる素材なので、耐久性は折り紙付き。少々のことではビクともしません。通常のまな板より重さがあるので食材を切っている最中にまな板が滑ったり、ガタついたりするストレスがありません。 タマリンドは、古くからまな板に最適とされてきた素材です。非常に頑丈でありながら、絶妙な「ねばり」があるのが特徴。タイ料理のように肉や骨を大きな包丁で叩き切るような激しい調理でも、木屑が出にくく、刃をしっかりと受け止めてくれます。 ■使い込むほどに育つ楽しみ 天然木をそのまま使用しているため、断面の年輪や節（ふし）の表情が一つひとつ異なります。使っていくうちに油分が馴染み、色が深まっていく過程は、まさに「自分だけの道具」を育てていく感覚があります。 タマリンドは成長が非常にゆっくりな木です。その分、長い年月をかけて繊維がギュッと凝縮されるため、他の木材にはない圧倒的な硬さと密度が生まれます。これだけ身が詰まった木材を、加工の手間をかけてまでまな板にするというのは、実はとても贅沢なことなのです。 タイの現地でも、タマリンドのまな板は「代々受け継ぐもの」と言われるほど丈夫で長持ちします。腐りにくく、使えば使うほど包丁の刃が馴染んでいく特性があるため、単なる消耗品ではなく、人生を共にする料理道具としての風格を持っています。