ドイツの老舗チョコレートメーカーがつくった有機JAS認定の本格的なオーガニッククーベルチュールチョコレート。 カカオ70%以上配合しており、カカオの風味をシンプルに味わえます。 シングルオリジン（マダガスカル産）のカカオ豆を使用。 本来のカカオ豆が持つフルーツやチーズのようなノートが素晴らしいチョコレートです。 絶妙なポイントでカカオ豆の発酵が止められ焙煎しており繊細な味わいを紡いでいます。 カカオ豆の持つ本来の華やかさをお楽しみください。 【クーベルチュールとは】 パティシェやショコラティエなどプロの人たちが使うことが多い製菓用材料。 総カカオ分が35％以上とカカオの含有量が高く、なめらかで流動性の高いのが特徴。 ケーキの表面を覆ったり、ビスケット、ナッツ、ドライフルーツをコーティングしたり、パフェなどデザートの飾りつけにも適しています。 【サイズ：直径約1cm】 小さなサイズのため、火を通していただければ溶けやすく使い勝手◎