スーパーで売られているごま油の大半は「白ごま」を搾っています。白ごまの方が油分が多く含まれていて、黒ごまより安く手に入るからです。 私たちは化学溶剤を用いて油を搾り切る一般的な抽出法は使わず、京都にある老舗ごま専門店　山田製油の伝統製法「圧搾法」を導入し、時間をかけて「一番搾り」で搾っています。 「なぜスーパーのごま油と風味も味も違うのか？」お客様によくいただく質問です。 搾り方や焙煎具合によってもちろん変わりますし、 私たちは"単一の産地"のごまを使用して搾るのは一度のみだからです。 ミャンマー産ごまのみを使用することで安定した品質、 一番搾りを使用することでごまの本当においしい部分のみを搾ることができます。 【商品情報】 ●毎日にかかせない　WHITE SESAME OIL 黒ごま油よりまろやかで深い味わいもある白ごま油。 意外と違いがはっきりとあり、ごま油好きでも好みがわかれます。 調理全般使えますが、仕上げの香り付けにおすすめです。