スパイスとナッツをブレンドした中東発祥のデュカをベースに、芳ばしいゴマや香り高い山椒、陳皮、隠し味にコクのあるカカオをブレンドした、とっておきの万能調味料。ザクザク噛むほど味わい深く、いつもの料理にかけるだけ、混ぜるだけで手軽にエスニックな味わいを楽しめます。カレーやサラダ、お肉料理など様々な料理におすすめです。 〇いつもの料理を手軽に味変。かけるだけ・混ぜるだけの簡単調味料。 9種類のスパイスとナッツがブレンドされたデュカは、かけるだけ・混ぜるだけで普段の料理がエスニックに。カレーやサラダのトッピングとしてはもちろん、お肉を焼くときに“かける”　唐揚げの衣に“混ぜる”など、使い方はとっても簡単。料理のマンネリ化を解消し、味わいや旨味を引き出します。ぶどう山椒やゴマ、陳皮など「和」を感じさせる素材を使用し、隠し味としてカカオハスク（カカオ豆の皮）もブレンド。日本人の舌にも馴染むクセになる味わいに仕上げました。 〇栄養満点でヘルシーがうれしい。香り豊かな独自のスパイスブレンド。 デュカはナッツ・スパイス・塩をブレンドしたシンプルな調味料。エネルギーみなぎる植物の種、実、外皮などをそのまま取り入れるためとってもヘルシーです。健康維持に欠かせないオメガ3脂肪酸やビタミンE、食物繊維などが豊富なナッツに、食欲そそる風味豊かなスパイスも加わり栄養満点。国産山椒の最高峰と呼ばれるぶどう山椒や陳皮の爽やかな香りが気持ちよく鼻に抜け、美味しさを引き立たせます。 〇隠し味のカカオハスクでコク深く奥行きのある味わいに。 ブレンドしているスパイスの1つに、カカオハスク（カカオ豆の皮）を使用しています。カカオハスクは人間が舌で感じられる五味（酸味、甘味、苦味、塩味、うま味）のうち、塩味以外の4つを満たすバランスのよい素材。個性豊かなその他のスパイス、塩と一緒にブレンドすることで、美味しさのバランスが整いコク深く奥行きのある味わいに。まさに隠し味的な存在として、デュカの味をより一層引き締めてくれます。 〇龍谷大学藤岡ゼミとの産学連携。学生のアイデア詰まった共同開発商品。 「未利用資源の活用」をテーマにマーケティングの観点から企業や産地と取り組みを行う、龍谷大学藤岡ゼミとの共同開発商品です。開発に関するアンケートの実施やパッケージデザインの提案、デュカを使ったレシピ開発などに協力いただき、学生ならではの視点を取り入れました。藤岡ゼミでは「産地」と「消費地」をつなぐことを目的に、ぶどう山椒の産地存続を目指した取り組みや産地に市場の声を届ける取り組みなども実施しています。離農や高齢化により産地存続の危機にある山椒農家の方々と交流し、ぶどう山椒の魅力を伝える活動を通じて地域活性化にも貢献。これらの取り組みの一環として、GOOD CACAOのオリジナルデュカにもぶどう山椒を活用しています。 〇人にも、環境にもやさしい製品づくり。 カカオハスク（カカオ豆の皮）を活用したカカオシリーズは、美味しいだけではなく、アップサイクルの取り組みも大切な目的の一つとしています。ビーントゥーバーのチョコレートを作る際、カカオ豆の約30％を占めるカカオハスクは、ほとんど活用されていません。そこで、カカオハスクに価値を見出したアップサイクルな商品を開発しています。その商品をご利用いただくことで、リデュース（無駄なごみの量をできるだけ少なくすること）に貢献。カカオを丸ごと仕入れることで、良質な生産にも繋がると、私達は考えます。 〇「GOOD CACAO」シリーズ。 顔の見える生産者から直接仕入れた上質なカカオの心癒される香り、味に深みを生む独特のコクや旨味など、カカオの魅力を余すことなく引き出した「GOOD CACAO」シリーズ。カカオのニブはもちろん、ビーントゥーバーチョコレートを作る過程で生まれる香味たっぷりのハスク（カカオ豆の皮）まで。「カカオのぜんぶ、まるごとおいしく。」をコンセプトに、カカオのアップサイクルにもつながる、心も体もホッとする“カカオ香るひととき”をお届けします。