《幻のコーヒーを堪能する》最上級のキラー・ギフト登場！！ 幻のコーヒー・コピルアックが純白なオリジナル缶に収まり、さらにスタイリッシュなギフトボックスに入ったのスペシャルなギフトになりました。コピルアックの名を冠したスリーブの箱を開けると、エレガントな布にくるまれ0566のロゴが入った白い缶が現れます。コピルアックはこの缶の中に80g収まっています。 注)この商品は「豆のまま」がデフォルトとなっています。「粉に挽く」をご希望の場合はお問合せ下さい。 希少価値の高い、幻のコーヒー・コピルアックとは? 幻のコーヒー「コピルアック」はルアックと呼ばれるジャコウネコから排泄される未消化のコーヒー豆です。ルアックは熟した旨いコーヒーの実が好物なのでその完熟コーヒーの実を食べ、コーヒー豆が身体を通過する過程で体内酵素の作用によって独特の芳香が生まれると言われています。まるで「媚薬」ともたとえられる香りはコピルアックだけのもの。唯一無二の独特な甘い香味は飲む人を魅了するに違いありません。 0566珈琲製作所が直接現地へ赴き、現地スタッフと交渉をして直輸入を実現しました。野生のコピルアックはスマトラ島のジャングルに生息します。我々はジャングルを駆け巡りルアックの糞を探索するので。過酷な勾配をくぐり抜けスコールにうたれながら採取するルアックは格別です。0566珈琲製作所は野生のルアック、天然のルアックにこだわり手間暇を惜しまず良いモノだけを輸入しています。 封入されている解説書にはリアルな現地の情報がその画像とともに記述されているので見ごたえのあるものとなっておりコピルアックをより理解することが出来ます。 スペシャルなルアック仕様の焙煎「シングルブレンド」 シングルブレンドとは、コピルアックを追求する中で行き着いた焙煎、ブレンド方法です。コーヒーの焙煎はその豆のポテンシャルを最大限に引き出せるポイントで煎り止めをして仕上げます。つまり、コピルアックは「どこで煎り止めるのか?」が大変重要になってくるのです。そこで我々ロースターはそのベストポイントを探すのですが、あることに気が付きました。それは「香りのよい焙煎度」と「味の良い焙煎度」に微妙に違うことに気が付いたのです。これには困りました。考え抜いた結果二つの焙煎を施し、それをミックス、ブレンドすることにしました。するとどうでしょう、どちらの良いところも十分に引き出すことが出来、見事な調和が生まれ、さらに奥行きまでも豊かになったのです。コーヒーの世界でこのような焙煎方法は聞いたことがありませんが、方法としては単純なので、良いと決まればやるだけです。「1つの生豆に２種の焙煎を施しブレンドをする。」名付けて「シングルブレンド」。倍の手間がかかりますが0566珈琲製作所のコピルアックはこのシングルブレンドで仕上げています。スペシャルなコピルアックにはスペシャルな焙煎を施すのです。 コピルアックを直輸入すべく現地インドネシア・スマトラ島へ 世界最大のカルデラ湖、トバ湖はインドネシア・スマトラ島にあるメダンという街から車で5時間の所に位置するとんでもない僻地です。その僻地のジャングルがルアックの生育地、コピルアックを追い求め直接現地に行ってきました。 コピルアックの誕生の地はスマトラ島最先端のアチェです。しかしアチェ地方のコーヒーの品種は「アテン」が多数を占めます。個人的な見解ではありますが、「アテン」の香味は少々重く最上級の品種とは言えないと思っています。ですからアチェから南のマンデリンの栽培地、トバ湖周辺に目を付けたのです。この地区で栽培される品種は固有のリントンの他に、LINI.S ・ブルボン・カルティカ・S795などがあのます。いずれにしろ優れた品種が多く栽培されています。 コピルアックは北スマトラ奥地のジャングルで採取します。つまり、ジャングルを捜索してジャコウネコの糞を探し出すのです。最近は養殖のようにジャコウネコを飼育してエサとしてコーヒー豆を与えている場合がありますが、コピルアックとは本来はこのように野生であり天然なモノなのです。 世界最大のカルデラ湖、北スマトラにあるトバ湖周辺で採れるコピルアックはただのコピルアックにあらず！特殊な香味、旨みのマンデリンバージョンの幻のコーヒーなのです。さあ、本物のコピルアック、野生のコピルアック、マンデリンバージョンのコピルアックをお楽しみ下さい。