ビネガーの鮮烈な酸味。カカオが醸す、深いコク。 ビネガーのキレのある酸味と、カカオの芳醇なコク。二つの個性をスパイスでバランスよくつなぎ合わせました。ごろっと豚肉の満足感と、刺激とコクが重なり合う魅惑の余韻が楽しめるカレーです。 〇カカオを隠し味に野菜のうまみを活かした、ビストロ仕込みのポークビンダルー。 たっぷりの野菜と豚肉の旨味に、ビネガーのキレのある酸味がクセになる、ポークビンダルー。しっかり豚肉の食べ応えがありながら、ビネガーの爽やかな香りが鼻を抜け、後からカカオの重厚な旨みとチリの刺激が追いかけてくるパンチの効いた味わいです。 〇ビンダルーカレーの起源 ビンダルーは、インドのゴア州を代表する「酸味」と「辛味」が特徴のカレーです。16世紀、ゴアがポルトガルの植民地だった時代に伝わった料理「カルネ・デ・ヴィーニャ・ダリョス（Carne de Vinha d'Alhos）」が起源です。 名前の由来: ポルトガル語で「ワイン（Vinho）」と「ニンニク（Alho）」に漬け込んだ肉料理を指します 〇人にも、環境にもやさしい製品づくり。 カカオハスク（カカオ豆の皮）を活用したカカオシリーズは、美味しいだけではなく、アップサイクルの取り組みも大切な目的の一つとしています。ビーントゥーバーのチョコレートを作る際、カカオ豆の約30％を占めるカカオハスクは、ほとんど活用されていません。そこで、カカオハスクに価値を見出したアップサイクルな商品を開発しています。その商品をご利用いただくことで、リデュース（無駄なごみの量をできるだけ少なくすること）に貢献。カカオを丸ごと仕入れることで、良質な生産にも繋がると、私達は考えます。 〇「GOOD CACAO」シリーズ。 顔の見える生産者から直接仕入れた上質なカカオの心癒される香り、味に深みを生む独特のコクや旨味など、カカオの魅力を余すことなく引き出した「GOOD CACAO」シリーズ。カカオのニブはもちろん、ビーントゥーバーチョコレートを作る過程で生まれる香味たっぷりのハスク（カカオ豆の皮）まで。「カカオのぜんぶ、まるごとおいしく。」をコンセプトに、カカオのアップサイクルにもつながる、心も体もホッとする“カカオ香るひととき”をお届けします。