イタリアのシチリア島南西に 位置する旧セリヌンテ町（現カステルヴェトラーノ地区）で生産されています。 セリヌンテは古代ギリシャ植民地時代に築かれた海沿いの町で、2,600年前神殿等の建設に使われた石灰岩の採石場遺跡が今でも残っています。 ミネラル成分が多く含むこの土地では当時からオリーブが栽培されてきました。 1953年以来、この景観に恵まれた歴史的な場所でチェントンツェ氏はオリーブの有機栽培に取り組んできました。毎年収穫の時期（10月～11月の間）に手摘み収穫された良質なオリーブは、鮮度を保つために12時間以内に低温圧搾され、作られています。 有機JAS認定製品で、 （USDA ORGANIC、BIO EU他有機認証も取得）オリーブの収穫・選別からオイルの生産・貯蔵までの全行程において厳格な基準をクリア。イタリアのスローフード協会幹部会からオイル・農場は認定されており、数々の国際的なオリーブオイルコンテストなどで受賞し、オリーブオイルのみならず、農場の品質も認められています。 使用されているオリーブは 原産地名称保護制度（DOP）によって保護されているノチェラーラ・デル・ベリーチェ（Nocellara del Belice）というシチリア島南西を代表する品種。黄色がかかった深い緑色、青草のような新鮮でフルーティな香りとまろやかなコク、若いトマトの葉の香り、スイートアーモンドのような後味が絶妙なバランスを作るミディアムタイプです。 料理を選びませんが、特に野菜料理、魚、野菜スープ、赤身肉に最適です。 【品種】ノチェラーラ・デル・ベリーチェ100% 【収穫時期】10月～11月中旬 【収穫方法】手作業 【認証機関】CCPBs.r.l.(BIO)-Agroqualita`(D.O.P.) 【認証団体】有機JAS,EU BIO,USDA ORGANIC等 【色】深いグリーンに黄金色の輝き 【香】スパイシーで若草のようなフレッシュな香り 【味】早摘みトマトの爽やかさとアーモンドの深みを感じるような絶妙なバランス 【内容】2,760g缶（3L） 【お届けの状態】常温 【アレルゲン】なし 【賞味期限】1年以上 【原産地】イタリア（シチリア西部セリヌンテ）"